联合利华加大对华植物肉领域投资,旗下品牌植卓肉匠发布6款新品
2021-04-27 10:03:21 来源:财讯网
2021年4月21日,植卓肉匠宣布将在B端发售6款契合中餐需求的新品,这是植卓肉匠在中国植物肉市场的又一次布局,旨在推动植物肉在中餐中的普及,促进可持续消费,为中国消费者提供美味健康新选择,引领全新的中餐时尚。
去年,联合利华就已在全球范围内启动“未来食物”倡议,承诺旗下的食品品牌将致力于食物浪费量减半、提高营养标准,并设定了10亿欧元作为其植物肉和乳制品替代品业务的年销售目标。为了表达在华植物肉市场的“野心”,联合利华除了近期发布6款植物肉新品,还宣布在天津成立“植卓肉匠亚洲研发中心”,加大在中国市场的研发投入,提升研发效率,这也是联合利华在亚洲的首个集研发生产于一体的综合性基地。在中国植物肉市场的不断布局和加码,也显示出其对中国植物肉市场前景的认可。
配图:植卓肉匠亚洲研发中心大桥道基地
联合利华饮食策划中国区总裁张海涛先生受邀参加开幕仪式并在剪彩活动时表示:“我们一直都在密切关注中国植物肉市场的消费趋势,不断加大对中国市场的投资,希望以领先的技术实力和对消费者及合作伙伴的承诺,带来符合他们期望和喜好的优质植物肉产品。自去年年底进入中国市场以来,植卓肉匠在为消费者提供健康美味的植物肉产品的同时,也在积极践行联合利华的环保理念,与绿色中国同行。今年我们将继续在全餐饮渠道发力,让植物肉走进更多的中餐应用场景。未来,我们也将积极地在零售新品上进行不断探索和积极创新,开发并丰富产品品类,让植物肉成为大众常态化消费的日常餐饮食品。期待植卓肉匠新品上市,能拉开‘植物肉+中餐’的潮流新篇章。”
配图:联合利华饮食策划中国区总裁张海涛先生发表演讲
配图:植卓肉匠亚洲研发中心开幕剪彩仪式
作为欧洲领先的植物肉品牌,此次植卓肉匠发售的新品产品线涵盖了鸡肉、牛肉、猪肉,以及肉排、肉碎、肉丸、鸡块等多种契合中餐的应用形式,这也是植卓肉匠根据中国市场的趋势和消费者洞察,利用国际化与本土化的有机创新,满足多层次的消费需求,将产品进行本土化落地的体现。植物肉与中餐美食相融合,也将帮助植卓肉匠在中国市场中更具竞争优势。
为了在口感、形态上更接近真肉,植卓肉匠此次推出的植物基新品,均精选东北高纬度产地的优质大豆原料,采用欧洲领先的生产技术,通过香味分子结合技术,使肉香分子有选择性、恰到好处地与植物蛋白结合,让香味可以更加自然地在口中得到释放,不会释放过早导致香味流失、不会释放过晚导致品尝不到肉香;植卓肉匠还利用植物蛋白分子重排技术,将植物蛋白分子模拟动物肌肉纤维排列,使产品肉类咀嚼感更好。
为了在口感上能逼近真肉,植卓肉匠联合一支超70人的专业中西式厨师团队共同开发,真空状态下充分按摩舒展大豆蛋白,使得大豆蛋白充分吸收风味物质与水分,使得产品口感更加多汁,口感和味道的黄金平衡点,锁住每一口弹嫩,让口感更美味。
当然,除了口感以外,植卓肉匠的配料表更短更简洁,在产品开发的过程中,通过先进的合成生物技术和发酵、挤压、塑形冷冻等一系列流程,生产历经多项检测指标,可以做到优质蛋白、膳食纤维、0反式脂肪的三重健康保证,更符合消费者健康饮食和安全饮食的需求。
配图:植卓肉匠推出6款契合中餐需求的植物肉新品
植卓肉匠的产品充分发挥了联合利华在餐饮上的技术优势,是基于中国消费环境需求研发的,不仅满足消费者的美味、健康诉求,还推动了植物肉在中餐中的普及,弥补了中餐中植物肉产品线不足的空白,同样也得到了餐饮美食界的权威认可。
中国国家烹饪队教练李彤和耿晓东表示:“植卓肉匠多种形态的植物肉产品可以直接使用,并且满足多地菜系、各类烹法的做法,容易激发厨师们的灵感,能让大家有更多的发挥空间,更契合中餐需求。”
中国烹饪大师、意境菜创始人大董(董振祥)说:“植物肉在中餐的应用上潜力无限,创意餐饮人需要引领潮流,植卓肉匠产品具备了中餐植物基新菜式的出品需求,在食材的突破性、操作的便捷性、风味的流行度上,满足了年轻食客对健康、颜值和创意的期待,一定能在市场上引领植物肉的中餐潮流。”
《舌尖上的中国》总顾问沈宏非则表示:“口感和风味,是菜的灵魂,也是植物肉能不能走进中餐的核心,但食物同样拥有更深层次的东西,那就是保护地球与敬畏自然的使命感,这些更具烟火气和人情味,我相信,植卓肉匠与更多餐饮企业的合作碰撞,将会引领一个健康吃肉的环保新时代。”
配图:植卓肉匠获得中餐行业专家认可
据波士顿咨询《Food for Thought: The Protein Transformation》报告数据显示,到2035年,替代蛋白市场规模将至2900亿美元,植物基产品占比达69%。随着中国大众对于健康饮食的理念不断更新,作为更安全、更健康、更环保的选择,植物基产品或将成为一种新的生活方式,植物肉也必将在中国食品市场上占有一席之地。
未来,植卓肉匠将在中餐赛道上不断开创与推进,为中国消费者制定不同场景需求的计划,拓宽植物肉在中国餐饮市场的应用场景,推出更多品类的植物肉产品,携手更多B端餐饮玩家一起参与到这场植卓肉匠植物肉新风潮中来,为消费者提供更多美味、健康的素食新选择。
免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。
相关阅读
- (2023-01-05)喜上添花癸卯岁,玉兔呈祥待新春——2023中国癸卯(兔)年喜字形金银纪念章全国首发
- (2023-01-05)“红牛之战”最新进展,华彬红牛经销商被判侵权
- (2023-01-04)浩柏国际(08431)委任汪伦为董事会主席
- (2023-01-03)御用工艺 璀璨千年·国家非遗“花丝镶嵌”系列藏品上线十八数藏
- (2023-01-01)扬子江药业集团2022年年终工作会议召开
- (2022-12-30)守正创新再获肯定 南京云锦研究所获颁文化产业示范基地
热点推荐
- (2023-01-06)当前热文:1月6日外汇市场行情走势分析:欧元/美元上涨 欧洲各国通胀率差异大
- (2023-01-06)微动态丨今日六大货币对多空情绪分析报告(2023/1/6)
- (2023-01-06)观天下!外汇市场行情走势分析:美元指数越来越显示出逆转的迹象
- (2023-01-06)外汇市场最新行情走势展望:澳元/美元将延续盘整
- (2023-01-06)天天观速讯丨中信建投期货1月6日交易策略
- (2023-01-06)最资讯丨经济观察 | 中国跨境电商“加速跑” 从规模型跑量向品牌塑造转变
最近更新
- (2023-01-06)当前热文:1月6日外汇市场行情走势分析:欧元/美元上涨 欧洲各国通胀率差异大
- (2023-01-06)微动态丨今日六大货币对多空情绪分析报告(2023/1/6)
- (2023-01-06)观天下!外汇市场行情走势分析:美元指数越来越显示出逆转的迹象
- (2023-01-06)外汇市场最新行情走势展望:澳元/美元将延续盘整
- (2023-01-06)天天观速讯丨中信建投期货1月6日交易策略
- (2023-01-06)最资讯丨经济观察 | 中国跨境电商“加速跑” 从规模型跑量向品牌塑造转变
- (2023-01-06)“惠民保”要更惠民
- (2023-01-06)强链保供守好经济生命线
- (2023-01-06)每日热议!新茶饮研究报告:新茶饮线上订单占比显著提升
- (2023-01-06)焦点速讯:我国国产体外膜肺氧合治疗(ECMO)产品获批上市
- (2023-01-06)XM外汇:美国原油库存增加,WTI油价自周线低位反弹,攀升至73.50美元附近
- (2023-01-06)世界热议:嘉盛集团:美元全盘走强,纽元/美元下跌处在两日低位0.6210附近
- (2023-01-06)环球精选!欧元区最新数据预测:欧元区12月调和CPI年率-未季调初值(%)预期值 9.7,或利好欧元
- (2023-01-06)今日外汇市场主要货币阻力支撑位预测(2023/1/6)
- (2023-01-06)环球即时:今日重点关注的财经数据和事件及主要数据解读(2023年1月6日)
- (2023-01-06)世界新动态:加快油茶产业发展三年行动方案印发
- (2023-01-06)环球微动态丨年货节助力市场活力持续释放
- (2023-01-06)全球快看点丨新疆阿克苏地区着力打造能源资源产业基地
- (2023-01-06)全球热头条丨市场监管总局指导免税行业健康有序发展
- (2023-01-06)开曼群岛元怎样换算英镑?开曼群岛元对美元汇率是多少?
- (2023-01-06)黎巴嫩磅对人民币汇率怎样?1000黎巴嫩磅是多少英镑?
- (2023-01-06)老挝基普对人民币汇率如何?1万老挝基普等于多少美元?
- (2023-01-06)100泰铢等于多少人民币?泰铢怎样兑换马来西亚元?
- (2023-01-06)台币与澳门元汇率怎样兑换?2000台币等于多少人民币?
- (2023-01-06)世界今亮点!上海技能人才工资增幅为近三年最高
- (2023-01-06)焦点速看:外汇主要货币对技术分析:美元、欧元、英镑、日元、澳元(2023/1/5)
- (2023-01-06)今日最新!1月5日外汇市场行情走势分析:由于市场怀疑美联储的承诺,欧元兑美元突破步履蹒跚
- (2023-01-06)世界热资讯!1月5日外汇市场行情走势分析:美元兑日元处于关键汇合区,美国数据即将公布
- (2023-01-06)当前资讯!今日晚间白银行情分析(2023年1月5日)
- (2023-01-06)1月6日重点数据和大事件前瞻