5月24日，由中华全国工商业联合会烘焙业公会主办的2021第二十四届中国烘焙展览会(下称“中国烘焙展”)在广州广交会展馆盛大开幕，开展首日，展会录得超过3万人次进场，人气远超2019年。

广州市商务局透露，在扎实落实广州市展览活动疫情防控指引的基础上，今年以来全市各主要展馆已经举办了75场经贸类展览，合计展览面积约250万平方米，参展观展人数超过280万人次。

记者了解到，本周广州还将举办中国(广州)国际物流装备与技术展览会(广州物流展)、第86届中国国际医药原料、中间体、包装、设备交易会、中国(广州)国际茶业博览会(广州茶博会)、广州国际音响唱片展等多个备受各界期待的行业领先知名展会。

广州市商务局相关负责人表示，市商务局、公安局、卫健委、市场监管局和属地区政府组成的联合督导检查组，将继续做好展会服务保障工作，慎终如始抓好疫情防控，确保展会安全举办。

据了解，创办于1997年的中国烘焙展，经过20多年的奋力发展，成为享誉国际、行业内外知名的全国性综合烘焙展会。去年，受疫情影响，中国烘焙展停办了一届。本届烘焙展在广州再次“开炉”，备受各方关注。

本次展会延续了以往的规模与特点，整体展示规模达8万平方米，汇集850家优质展商，包括中点、西点、面包、冷冻成品半成品、原料、包装、机械等，覆盖烘焙产业上下游全产业链。并且首次与酒店、餐饮、文旅资源丰富的上海博华国际展览有限公司联手，成立广州博泓国际展览有限公司运营该展会，在突破烘焙市场局限，推动展会走向大餐饮、走向国际化方面迈出了第一步。

展会现场，五彩缤纷的各式糕点、稚萌可爱的造型、整场弥漫的香甜气息、师傅们精湛的烘焙技法，吸引了众多买家驻足。在西点面包产业馆，展出了完整的“烘焙主餐化”全方位解决方案，以及一系列烘焙和餐饮结合的场景、创意产品及营销方案，引导行业将烘焙产品进行合理搭配，让场景化消费的力量发挥到最大。

本届中国烘焙展提供了完整的开店方案，提供了从配套的店面设计、照明、器具、冷柜烤箱，到智能化的收银系统、产品设计、品牌设计等一系列配套服务，帮助观众找到各种“小众”开店资源。

同时，针对细分领域提供各种不同的解决方案，如设置冷冻半成品主题展区，提供此类产品的二次加工深入应用与产品搭配组合方案;设置烘焙水饮主题展区，提供专业、时尚的全套水饮、茶饮解决方案，深入探触增量市场空间。在机械设备馆，设置“中华烘焙·智造工厂”展区，集聚弘裕、浩胜、浩鼎三大头部烘焙机械设备企业和30多家优秀设备厂，全方位“智造化”展示烘焙产品生产过程，满足烘焙终端企业对工厂建设、升级等方面的多元化需求。同时，展出软件、净化、消杀等多家业内优秀工厂配套企业，满足广大烘焙业者一站式购买需求。

本届展会配套举办了15场精彩活动，包括举办中国烘焙行业发展峰会、工厂精细化管理论坛、未来食物设计趋势国际论坛、就现在·向未来主题交流会等行业会议，推出国民营养早餐计划、中华烘焙好店长课程等，从趋势探讨、实践场景、人才培养等多个角度促进行业全面发展。

中国烘焙展相关负责人表示，这次展会是全国工商联烘焙业公会与上海博华国际展览有限公司达成战略合作后的首次尝试，未来双方资源将进一步整合，形成烘焙+酒店餐饮的跨行业资源嫁接，引领“中国烘焙展览会”突破烘焙市场局限，推动展会走向大餐饮、走向国际化。(记者 赵方圆)