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福州中式烹调师竞赛落幕 实行考核全封闭制

2022-01-07 16:55:29 来源:福建日报

日前,2021福州市第一届“榕匠杯”中式烹调师职业技能竞赛暨第三届闽菜职业技能竞赛落下帷幕。

据了解,大赛吸引了114名餐饮界选手报名参加,有62名参赛者入围决赛。比赛围绕理论考试、闽菜技能决赛和颁奖盛典3个部分进行。据介绍,竞赛项目划分为指定菜肴、自选菜肴与自创菜肴三个流程,要求厨师们在规定时间内按要求完成所有考核。

据介绍,本次竞赛是《福州市闽菜保护与发展三年行动计划》出台以后举办的首次闽菜厨师技能大赛。作为新政策中的重要措施,这次竞赛被全程监管,不仅在评分上严格参照国家标准,还实行考核全封闭制,保证结果的公公正。(记者 肖榕)

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