您的位置:首页 > 生活 >

“河南省新餐饮发展暨文明餐桌建设双推动活动”在豫举行

2021-03-19 09:11:22 来源:大河网

解家河南菜推出铝箔可加热打包盒、龙祥宾馆的自助餐可以现场片烤鸭、洛阳钼都利豪国际饭店对“光盘”的客人给予代金券奖励……厉行节约,减少浪费,河南餐饮企业各显神通。

3月18日上午,由河南省商务厅指导、河南省餐饮与住宿行业协会主办的“河南省新餐饮发展暨文明餐桌建设双推动活动”在河南饭店举行,全省八个地市商务局、六个地市餐饮协会等单位代表,龙祥宾馆、解家河南菜、百年老妈、呐客物联、阿里本地生活、二维火等企业负责人出席并发言。

“只要空盘,就奖励10元餐饮代金券。”洛阳市餐饮与饭店行业协会常务副会长单位代表许岳峰介绍,去年,针对自助餐区域,洛阳钼都利豪国际饭店对不浪费的客人给予“十元餐饮代金券”的奖励后,“光盘”的客人越来越多。去年,共送出7000余张代金券。

此外,洛阳钼都利豪国际饭店还倡导“N-1”点菜模式,即10个客人点9个菜即可,由服务人员对顾客进行提醒。

龙祥宾馆副总经理王海清、解家河南菜运营总监李伟、河南百年老妈饮食管理有限公司副总经理尹俊广也分别从不同角度讲述餐饮业“厉行节约、杜绝浪费”的具体经验。

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林表示,社会的文明程度与经济发展是相匹配的,在我们的物质丰富之后,曾经有过报复贫穷和饥饿的奢靡浪费,这是餐饮业发展的一个阶段,随着文明程度的提升,勤俭节约将成为必然趋势。

除此之外,当天的活动还邀请行业大咖围绕“餐饮业新业态、新模式推广应用技术”等颇具前瞻的话题进行畅谈。

有着“餐饮界的策划大师”之称的吕俊涛在分享中表示,手工化和物联网是餐饮业的两个趋势,餐饮企业会更加细分和多样化。他从“真正意义的物联网台”“餐饮产品走出去、跨界商品走进来”“为餐饮行业赋能、让酒水利润回归餐饮”等角度介绍了自己的“更智能的售货机”。

阿里本地生活公共事务部河南区总经理王一方介绍了阿里本地生活如何通过城市甄选美食馆的建设“共建行业品牌高地、打造城市数字名片”。据了解,甄选美食馆自去年年中启动,已经入驻郑州、开封、洛阳、新乡、顶山等地市,300余台商家累积获得补贴500多万元。

阿里本地生活大学金牌讲师丁亮在分享餐饮发展趋势时介绍,疫情期间有65%的团餐企业由于其特殊出现逆势增长,2020年,团餐的市场总额预计达1.53万亿,占整个餐饮市场的比重超过35%。“在去年下半年,外卖订单的下单量比前一年的同期上升了36%。”丁亮还提到,一线城市、新一线城市的餐饮市场已经趋于饱和,占全国总人口比例达68%的三四五线城市拥有庞大的下沉市场。

河南省商务厅二级巡视员王苏表示,去年8月份,书记对制止餐饮浪费行为作出了重要指示和批示,河南省商务厅也积极行动,指导省餐饮协会及新闻媒体在全省开展了“制止餐饮浪费,你我共同参与”活动,组织社会公众参与,取得了良好效果。各级商务部门、餐饮协会要多渠道、全方位加强宣传教育,倡导餐桌文明。(记者 贺志泉)