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从一颗生豆到一杯咖啡：江苏昆山的醇香“大咖”梦

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中新网昆山6月18日电 (记者 钟升)在江苏昆山，一直流传着一个故事：20世纪80年代，当地一家公司为迎接国外来的工程师，专门从上海买来一种昆山人闻所未闻的“黑豆浆”。招待时，服务员用大盆盛着“黑豆浆”送上来，令外国工程师目瞪口呆。

谁能想到，不到40年，昆山已登上国内“黑豆浆”产业的核心“咖位”。昆山海关的统计数据显示，昆山2022年进口咖啡生豆3.46亿元，同比增长44.5%；今年一季度，进口额达2857万元，同比增长318.5%。目前，昆山已囊括全国近60%的生豆烘焙量。

为助推昆山通过咖啡产业链接世界，2023中国(昆山)咖啡产业大会暨国际咖啡豆贸易周18日在昆山开幕。同期，国内首个专业化、标准化的咖啡交易分拨中心——亚太咖啡生豆分拨中心在昆山正式启用。中心可储存咖啡生豆5万吨，加速昆山千亿级咖啡产业链的集聚进程。

中国人的咖啡消费正以每年15%的速度增长，成为全球咖啡消费增长最快的市场之一。昆山所处的长三角地区正是我国咖啡的主要消费区域之一。2020年，星巴克中国咖啡创新产业园在昆山破土动工，总投资近1.56亿美元。

国内首个专业化、标准化的咖啡交易分拨中心——亚太咖啡生豆分拨中心启用，可储存咖啡生豆5万吨。　钟升 摄

昆山市副市长张峰表示，昆山现已引进美国星巴克、法国路易达孚、日本三井物产等30余家咖啡头部企业，形成了“全产业链”与“国际化”两大咖啡产业特色，构建起集生豆贸易、平台交易、研发烘焙、品牌销售、咖啡设备于一体的全产业链生态。借助本次产业大会，昆山期望能整合全球产业链资源，为世界各地的咖啡豆供应商和采购商，搭建一个展示交流和贸易合作的舞台。

昆山市委常委，昆山开发区党工委副书记、管委会副主任徐敏中预估，星巴克、瑞幸等咖啡龙头在昆山的投资项目全部达产后，昆山在咖啡研发烘焙环节的年产能将超15万吨。未来，昆山的咖啡产业还将向集群化、多元化、高附加值方向攀升。

当前，中国进口的生咖啡豆，每10颗中就有1颗来自哥伦比亚。2021年，哥伦比亚向中国出口了约5990万美元的生咖啡及副产品，增长达107.04%。本次产业大会也吸引了5家哥伦比亚咖啡企业参展。

哥伦比亚贸易投资旅游局中国区高级贸易及旅游顾问安娜·玛丽亚·罗哈斯认为，中国对精品咖啡的需求正在激增，类似的大会对展示海外咖啡文化、提升海外咖啡在中国消费者心中的印象有着重要作用。她热切期盼哥伦比亚与昆山在咖啡行业能进行进一步的合作。

活动期间，由中国食品工业协会牵头的全国第一部《咖啡生豆恒温恒湿库操作规范》在昆山发布。力求从源头引领和规范产业发展，精准对接供应链需求，确保咖啡豆的优良品质，将为咖啡生豆仓储提供科学的技术标准。

中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪寄语国内咖啡产业各相关方，聚焦咖啡豆，从原料和源头着手，保障和提升产业安全，推动产业链平衡可持续发展；规范市场秩序，鼓励良性竞争，重构品牌和渠道体系，推动咖啡消费升级；传承创新，形成本土化、特色化咖啡文化，满足消费者多元需求。